Pinienkerne stammen fast ausschließlich von wild wachsenden Kiefern. Als Kulturpflanze werden die großen Tannen nur selten angebaut, denn die Zapfen brauchen sehr lange.
Erst nach etwa zwanzig Jahren tragen die Kiefern zum ersten Mal die großen Zapfen, die auch als Dekoration sehr beliebt sind. Dann dauert es weitere drei Jahre, bis die kleinen, aromatischen Kerne in den Zapfen reif sind. Um an die schmackhaften Kerne zu gelangen, ist dann eine aufwändige Ernte notwendig.
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Die Gewürzmischung aus schwarzem Sesam und Meersalz stammt aus der asiatischen Küche. Bekannt ist dieses Sesamsalz unter dem Namen Gomasio oder auch Gomashio.
Der Name Gomasio lässt sich leicht erklären und bedeutet schlicht Sesamsalz. (mehr …)
Wussten Sie, dass Walnüsse bereits in der griechischen und römischen Mythologie eine wichtige Rolle spielt?
In der Antike war die Walnuss Zeus, dem höchsten Gott des Olymp, geweiht. Die Walnuss stand für die Würde des Königs und war ein Fruchtbarkeitssymbol. Zudem wird die Walnuss auch als göttliche Kugel oder als Eichel des Zeus benannt. (mehr …)
Eichhörnchen halten keinen Winterschlaf. Sie halten nur eine Winterruhe und Eichhörnchen benötigen daher über den ganzen Winter Futter. Im Herbst legen Eichkater ihre Wintervorräte an, die aus verschiedenen Sämereien und Nüssen bestehen. Gibt es in der Umgebung einen ausgewogenen Baumbestand und genügend große forstwirtschaftliche Flächen, kommen die Nagetiere in der Regel gut alleine zurecht. Vor allem in den Städten, wo die optimalen Bedingungen nicht immer gegeben sind, geraten Eichhörnchen insbesondere in strengen Wintern in Not.
Grund dafür ist die frühe Paarungszeit und Trächtigkeit, die bereits im Januar beginnt. In dieser Zeit haben die trächtigen Tiere einen hohen Energiebedarf. Die ersten Jungtiere kommen im Februar zur Welt und suchen sich ab März bereits ihr Futter selbst. Ist das Nahrungsangebot dann nicht ausreichend, leiden besonders die Jungtiere Hunger.
Die Zufütterung über das ganze Jahr ist in dicht bebauten Gebieten sehr sinnvoll. Eine Futtermischung besteht idealer Weise aus folgenden Zutaten:
Ob Sie das Futter für die Zufütterung selbst zusammenmischen oder als fertige Futtermischung kauften – ein zusätzliches Futterangebot hilft unseren possierlichen Nagern im Winter sehr.
Übrigens: das Eichhörnchen Eicheln fressen, ist eine Mär´. Der Name leitet sich von „aig“ für „Eich-“ ab und bedeutet einfach nur „flink“.
Die Geschichte des Christstollen reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück. Interessant und was kaum einer weiß ist, dass das brotförmige Hefegebäck mit der Puderzuckerschicht an das in weißen Windeln gewickelte Christkind erinnern soll. Heute gibt es zahlreiche Varianten des ursprünglichen Christstollen wie Mandelstollen, Marzipanstollen, Butterstollen, Mohnstollen, Quarkstollen oder Nussstollen. Für letzteren möchten wir heute ein leckeres Rezept vorstellen, welches leicht und schnell zubereitet werden kann.
Wussten Sie, dass Kürbiskerne erst seit etwas mehr als zehn Jahren so beliebt bei uns sind? Vorher galten die leckeren Kerne in Europa eher als Abfallprodukt, da auf das Fruchtfleisch lange Zeit weit aus mehr Wert gelegt wurde. Ganz anders in den orientalischen Ländern und Arabien. In diesen Regionen der Erde sind die Kerne schon seit Beginn der Menschheit ein wichtiger Bestandteil der Ernährung zum Kochen, Backen und als sehr beliebter Snack z. B. zum Tee am Nachmittag. Die Kürbiskerne werden roh oder auch geröstet genossen. Im Röstverfahren können die Kerne mit vielen Gewürzen und Kräutern verfeinert werden.
Seitdem die dunkelgrünen Kerne auch in Europa mit Genuss konsumiert werden, sind sie jedoch in zahlreichen Bereichen zu Hause. Nicht nur als gesunde Knabberei, sondern auch in verschiedenen Brotsorten, im Müsli, in Keksen, auf Salaten, Suppen oder sogar in Schokolade begegnen uns die Kerne, die meist aus der österreichischen Steiermark stammen.
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Wussten Sie, dass Sonnenblumenkerne einen „Goldenen Winkel“ haben? Sicher ist Ihnen der Begriff „Goldener Schnitt“ im Bezug auf die Bildgestaltung in der Kunst oder Fotografie schon einmal begegnet. Dieser Goldene Schnitt ist eine mathematische Regel und beschreibt das Prinzip der ästhetischen Aufteilung oder Proportionierung einer Fläche oder eines Gegenstandes. (mehr …)
Der Namensgeber für die kleinen, roten Beeren ist die Blüte der bodenbedeckenden Pflanze. Die Blüte der Cranberry ähnelt dem Kopf eines Kranichs (Englisch Crane). Bekannt sind Cranberrys auch unter dem Namen Moorbeere, was den hohen Anspruch an Boden und Klima sehr gut beschreibt. Die Cranberry-Pflanzen gehören zur Familie der Heidekrautgewächse.
Die Heimat der Moosbeere liegt in den Hochmooren im östlichen Nordamerika und benötigt einen sauren Boden. Das heutige Verbreitungsgebiet reicht über Kanada, England, Lettland bis nach Deutschland da die Cranberry-Pflanze gut an das mitteleuropäische Klima angepasst ist. (mehr …)
