Sonnenblumenkerne Natur

Sonnenblumen erfreuen mit ihren imposanten und leuchtenden Blüten, die in ihrem Inneren eine gesunde Köstlichkeit heranreifen lassen – die Sonnenblumenkerne. Erst seit dem 19. Jahrhundert verwendet man die Sonnenblume als sogenannte Ölpflanze und nutzt die Sonnenblumenkerne als fettreiche Nahrung. Die Verwendung für Backwaren war jedoch schon seit dem 17. Jahrhundert gebräuchlich. 

 

 

Sonnenblumen werden vor allem in China und Russland kultiviert, aber auch in Europa und den Vereinigten Staaten. Sie ist eine einjährige Pflanze, die eine Höhe bis zu 2 Metern erreichen kann. Die Blütenkörbe sind nicht selten zwischen 10 und 40 cm im Durchmesser. Ihre Wurzeln können bis 2 Meter tief ins Erdreich wachsen, weswegen beim Anbau ein tiefgründiger und nährstoffreicher Boden vorhanden sein muss. Die Aussaat erfolgt im April, die Blütezeit von Juli bis September. Geerntet werden die Sonnenblumenkerne wenn sich die Blütenkorbunterseite gelb färbt und das Kraut abgestorben ist.

 

 

Sonnenblumenkerne enthalten reichlich ungesättigte Fettsäuren und Vitamine. Darunter Vitamin E, B-Vitamine, Vitamin A, Calcium, Magnesium, Iod, Karotin und Vitamin F. In Russland heißen geröstete Sonnenblumenkerne Semitschki und werden als Snack unterwegs geknabbert. Sonnenblumenkerne können schalenlos auch Müslis, Joghurts, Backwaren und Salate verfeinern.