Schwarzer Sesam Natur

Sesam zählt zu den ältesten Nutz- und Ölpflanzen der Erde. Bereits 2.000 Jahre vor Christus wurde der Sesam in Schriften als wichtiges und geschätztes Lebensmittel erwähnt. Sesamsamen sind klein und in den Sorten weiß, braun und schwarz erhältlich. Die Urform, der Schwarze Sesam, ist besonders reich an wichtigen und wertvollen Mineral- und Inhaltsstoffen. Herkömmlich findet Sesam eine reichhaltige Verwendung in der Küche des Orients, Asiens und Afrika. Heute wird Sesam in den Küchen rund um den Globus als Gewürz zum Kochen und Backen, in leckeren Speisen, für Bagels, Brot und süßem Gebäck verwendet.

Herkunft des Sesamsamen

Sesamgewächse haben Ihren Ursprung in Indien und Afrika. Das heutige Verbreitungsgebiet als einer der ältesten Öl- und Nutzpflanzen liegt in allen tropischen und subtropischen Teilen der Erde. Die Krautpflanze kann eine Höhe von bis zu 1,5 Metern erreichen. Die Samen des Sesam befinden sich in eine Kapselfrucht.

Die Bedeutung von Sesam für die Ernährung

Sesam ist vielfältig als Zutat und Gewürz verwendbar. Das typische Sesamaroma mit einer feinen Süße bereichert den Geschmack von pikanten Speisen bis süßem Gebäck. Traditionell in den Küchen des Orients, Asiens und Afrika - heute bereits rund um den Globus.

Sesamsaat hat einen hohen Anteil an wertvollen, ungesättigte Fettsäuren (ca. 40%), Eiweiß (ca. 20%) und ist reich an Selen. Weitere wichtige Inhalt- und Mineralstoffe sind Calcium, Magnesium, Eisen, Vitamin E, Vitamine der B-Gruppe und viele weitere.