Mandel Karamell

Eichkater karamellisierte Mandeln sind mit Honig und Zucker umhüllt, gebrannt und bieten ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Bereits in der Antike waren Mandeln ein beliebtes Nahrungsmittel, da sie nicht nur reich an Nährstoffen, sondern auch lange haltbar sind. Mandeln finden sich in Schokolade, Gebäck, Pralinen und auch als knusprige Snacks für zwischendurch. Egal ob Braune Mandeln mit Haut, Weiße Mandeln blanchiert ohne Haut oder knackig geröstete Mandeln. Eichkater Mandeln überzeugen durch ihren aromatisch-nussigen Geschmack und ihre knackfrische Qualität.

Herkunft der Mandeln

Der Mandelbaum, der bis zu zehn Meter hoch werden kann, ist ursprünglich in Zentralasien und im Mittelmeerraum beheimatet. Im Frühjahr schmückt sich der Baum mit zarten, weißen bis rosafarbenen Blüten. Aus diesen Blüten reifen die Steinfrüchte heran, deren Samen – die Mandeln – geerntet werden. Die Erntezeit der Mandeln liegt je nach Anbaugebiet zwischen August und Oktober. Nach der Ernte werden die Mandeln schonend getrocknet, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Zuhause sollten Mandeln trocken und kühl bei einer Temperatur unter 12 °C gelagert werden, um ihr nussiges Aroma lange zu erhalten.

Bedeutung der Mandeln für die Ernährung

Mandeln sind reich an ungesättigten Fettsäuren, hochwertigem Eiweiß und Vitamin E. Diese wertvollen Inhaltsstoffe machen die Mandel zu einem nährstoffreichen Allrounder, der nicht nur pur als Snack überzeugt, sondern auch als Zutat in Backwaren und Desserts vielseitig einsetzbar ist.